Net als andere materialen omvatten de fysische eigenschappen van roestvrijstalen strip voornamelijk de volgende drie aspecten: thermodynamische eigenschappen zoals smeltpunt, specifieke warmtecapaciteit, thermische geleidbaarheid en lineaire uitzettingscoëfficiënt; elektromagnetische eigenschappen zoals soortelijke weerstand, geleidbaarheid en permeabiliteit; en mechanische eigenschappen zoals Young's elasticiteitsmodulus en stijfheidscoëfficiënt. Deze eigenschappen worden over het algemeen beschouwd als inherente kenmerken van roestvrijstalen materialen, maar kunnen ook worden beïnvloed door factoren zoals temperatuur, verwerkingsgraad en magnetische veldsterkte. Onder normale omstandigheden heeft roestvrij staal een lagere thermische geleidbaarheid en een hogere elektrische weerstand in vergelijking met puur ijzer, terwijl de eigenschappen ervan, zoals lineaire uitzettingscoëfficiënt en magnetische permeabiliteit, variëren afhankelijk van de kristalstructuur van het roestvrij staal zelf.
De fysieke eigenschappen van de belangrijkste soorten martensitisch roestvrij staal, ferritisch roestvrij staal, austenitisch roestvrij staal, precipitatiehardend roestvrij staal en duplex roestvrij staal. Parameters zoals dichtheid, smeltpunt, specifieke warmtecapaciteit, thermische geleidbaarheid, lineaire uitzettingscoëfficiënt, elektrische weerstand, magnetische permeabiliteit en longitudinale elasticiteitscoëfficiënt.
